Minestra di Ceci e Zucca - Azienda Agricola Torlasco

Lessate i ceci in una casseruola (dopo averli messi a bagno per 6-8 ore prima), assieme alla carota, sedano, zucca nell'acqua salata.
A cottura ultimata, frullate col frullatore ad immersione. A parte in un padellino portate a temperatura un po' alta l'olio, ritirate dal fuoco e subito mettete il trito di aglio e rosmarino a soffriggere e immediatamente versate l'olio, rosmarino e aglio nella pentola.
A piacere potete aggiungere del grana grattugiato.
Servite decorando con del prezzemolo tritato o dell' erba cipollina.