BRUSCHETTE CON POMODORI ALLA PANNA E UOVO BAZZOTTO
Ingredienti
- 1 fetta di pane casereccio
- 1 uovo
- foglie di basilico
- una noce di burro
- una manciata di pomodorini tagliati a metà
- 2 cucchiai di panna
- parmigiano
Tostate una fetta di pane casereccio. Bollite un uovo per 4 minuti (da quando l'acqua bolle). Sgusciatelo.
Grattugiate un po' di parmigiano e mischiatelo ad alcune foglie di basilico spezzettato.
Fate sciogliere una noce di burro e scaldateci una manciata abbondante di pomodorini sodi tagliati a metà. La fiamma è moderata: cuocete per alcuni minuti fino a che i pomodorini siano caldi.
Aggiungete due cucchiai di panna. Portate a bollore. Aggiungete il parmigiano. Mescolate e versate il tutto sulla fetta di pane, collocando l'uovo per ultimo.