INSALATA DI BROCCOLI E ZUCCHINE
Ingredienti- 500 g di broccoli
- 2 zucchine
- 2 cucchiai di olio di oliva
- limone q.b.
- sale q.b.
Lavate i broccoli, tagliateli in pezzetti piccoli, e fateli lessare in abbondante acqua salata per non più di 3 minuti. Scolateli bene e, una volta freddi, metteteli in una insalatiera.
Tagliate le zucchine a fiammifero e fatele lessare in abbondante acqua salata per circa 3 minuti. Scolatele e, quando fredde, mettetele nell'insalatiera con i broccoli.
Condite il tutto con l'olio, una spruzzata di limone, il sale ed il pepe.