MINESTRA DI PORRI E PATATE
Ingredienti 4 Persone
- 4 patate farinose
- 700 g di porri
- 50 g di burro
- 2 cucchiai di prezzemolo
- sale q.b.
Portate a bollore 2 litri di acqua e salatela.
Aggiungete le patate sbucciate e tagliate a pezzi, e i porri finemente affettati (la parte bianca).
Fate bollire fino a che le patate si siano disfatte, schiacciandole ogni tanto con il dorso di un cucchiaio.
Alla fine regolate di sale e incorporate il burro e il prezzemolo tritato.
Servite subito offrendo, se volete, del parmigiano.