ZUPPA DI PATATE E PORRI
Ingredienti per 6 persone:
- 500 g di patate
- 300 g di porri
- 750 ml di brodo di dado
- 3 foglie di alloro
- prezzemolo
- maggiorana
- 250 ml di latte
- una noce di burro
- sale e pepe
Sbucciate e tagliate a tocchetti le patate. Pulite i porri e tagliate la parte bianca ad anelli molto sottili. Fateli poi cuocere nel brodo, a cui avrete aggiunto gli odori legati a mazzetto. Lasciate bollire per circa un ora a fuoco basso. Si otterrà una minestra densa che passerete al frullatore ad immersione e per renderla delicata in ultimo aggiungerete il latte con una noce di burro. Aggiustate con sale e pepe e servitela ben calda.